Con más de 60 años de experiencia, somos referente de los aceites de oliva virgen extra a nivel mundial.
Bienvenidos a Almazaras de la Subbética, una Cooperativa Agrícola de primer grado dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Situados en pleno Parque Natural de las Sierras Subbéticas, trabajamos con pasión y dedicación para ofrecer a nuestros clientes aceites de oliva virgen Extraordinarios que reflejan el sabor y la tradición de nuestra tierra.
DESCRIPCIÓN
VINAGRE DE MEMBRILLO
Vinagre procedente de la variedad Membrillo Común o Zagrilla, característica de la zona de la que procede, las Sierras de la Subbética Cordobesa. Sin envejecimiento y manteniendo los aromas y sabores característicos de esta fruta tan aromática.
Este vinagre se obtiene a partir de membrillos ecológicos seleccionados y recolectados a mediados del mes de octubre, provenientes de pequeñas huertas tradicionales, que posteriormente serán molturados obteniendo el zumo de membrillo cuyo destino final será este vinagre dulce tan apreciado.
DESCRIPCIÓN SENSORIAL
FASE OLFATIVA:
Aroma de compota de membrillo que se combina con el ácido acético y toques de tostado y dulce. Vía retronasal con aromas de frutos secos y flores blancas.
FASE GUSTATIVA:
Sabor agradable, intenso y refrescante, de equilibrada acidez, suave y con tonos agridulces
CONSEJOS DE MARIDAJE
Ideal con Gominola de queso con membrillo (Guía de Vinagres Vinavin 2017)
Pescadilla con espuma de remolacha
Boquerones en vinagre
Cocktail de frutas con ciruelas pasas (o uvas pasas) maceradas en vinagre
