Este exótico ‘coupage’ combina con acierto dos variedades poco conocidas en el panorama nacional: Malbec y Cabernet franc. Resulta un vino muy fresco, con una buena estructura, una marcada acidez y un predominio evidente de las flores azules -violetas- en nariz. Destacan también los toques lácticos de vainilla y un equilibrio en boca con un posgusto de notas balsámicas y monte bajo.
El cálido elixir que nace en nuestra tierra tiene cuerpo y tiene alma. Y acompaña en la historia a nuestro hidalgo más universal, sanando sus mortales heridas después de la batalla. “La receta del bálsamo de Fierabrás se compone de aceite, sal, romero y vino”. En efecto, el microclima de nuestros viñedos otorga al Quixote la cualidad de vino de Pago, corroborando las propiedades que ya anunció nuestro admirado Cervantes. Año a año nuestra pócima culmina el buen hacer de generaciones, que desde mediados del siglo XIX dedicaron sus días y sus noches, sus sueños y sus desvelos, a envolver nuestras papilas. Así que cerremos los ojos, brindemos juntos y confundamos a los molinos con gigantes.
Cata ONLINE
CATA VISUAL: Color rojo picota, que aún con el paso de los años mantiene una lágrima persistente en la copa y coloreada.
CATA OLFATIVA: compleja donde conviven las notas lácticas de vainilla y coco con las flores azules como las violetas.
CATA GUSTATIVA: muestra un perfecto equilibrio, se nota armonía, con una acidez justa. Extraordinariamente largo, postgusto de balsámicos y monte bajo.
PREMIOS
Premios Gran Selección 2017
Medalla de Plata: QuiXote Malbec – Cabernet Franc 2010
XII Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014
Medalla de Oro: QuiXote Malbec – Cabernet Franc 2008
